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Omelette aux pommes de terre bouillies et oignons

Omelette aux pommes de terre bouillies et oignons

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Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 1 hr 10 minutes Portions: 4

Matériaux

Exécution

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de On

  1. Je mets les tranches de pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau salée et je les fais bouillir pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies mais ne s'effondrent pas. Je les égoutte bien et les réserve.

  2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les tranches de pommes de terre bouillies pendant 2-3 minutes de chaque côté, en une seule couche, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Je les retourne soigneusement pour qu'ils ne se cassent pas en morceaux. Comme ils ne rentrent pas tous dans la poêle en même temps, je les fais sauter en 3-4 fois. Je les laisse tous égoutter sur du papier absorbant.

  3. Dans l'huile laissée dans la poêle, faire revenir les tranches d'oignon à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Je les sors et les égoutte également sur du papier absorbant. Je nettoie bien la poêle avec du papier absorbant.

  4. Dans un très grand bol, je bats bien les œufs, jusqu'à ce qu'ils soient un peu mousseux et j'assaisonne avec du sel et du poivre. J'ajoute les pommes de terre et les oignons et mélange soigneusement avec une cuillère en bois.

  5. Je préchauffe le gril à feu vif. Je fais chauffer la moitié de l'huile d'olive restante dans la poêle antiadhésive et j'y verse la moitié du mélange œuf-pomme de terre. Faire frire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit solidifié et doré. Je mets la casserole au four, sur l'une des étagères les plus hautes et fais griller la tortilla pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que sa surface soit dorée. Je le transfère dans une assiette. De la même manière, je fais frire et cuire le reste du mélange œuf-pommes de terre dans le reste de l'huile d'olive.

  6. Je sers les omelettes tièdes ou tièdes et les accompagne d'une salade verte (l'été je les sers avec une belle salade campagnarde).

Mots clés: omelette aux pommes de terre bouillies, oignons

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  1. gargorg

    Très bien!

  1. gargorg

    Très bien!