Pour la pâte blanche

1. Je mets la farine, l'eau, la levure, le miel et l'huile d'olive dans le robot culinaire et pétris avec le crochet pendant 3-4 minutes. Je sale et j'ajoute les graines de lin et je continue à pétrir encore 3 minutes. Je transfère la pâte dans un bol huilé, la recouvre d'un film et la laisse 50 minutes pour qu'elle double de volume.

Pour la pâte de tomates

1. Je mets l'eau, la pâte de tomate dans le bol du robot culinaire et mélange pour dissoudre. J'ajoute le jus de tomate, la levure, le miel, l'huile d'olive et la farine et travaille les ingrédients avec le crochet jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. J'ajoute le sel et les olives en dernier et je continue à pétrir à très basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient dispersés dans la pâte. Transférer la pâte dans un bol huilé et laisser lever pendant 50 minutes.

Pour le pain

1. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur.

2. Je retourne les deux pâtes sur un plan de travail fariné et forme 2 longs cordons. Je tisse les cordons ensemble pour créer un cordon long, épais et bicolore, puis je les plie en forme de Z. Transférez la pâte dans un moule long et étroit graissé et laissez le pain couvert pendant 30 minutes.

3. Cuire le pain pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. Sortir du four, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et laisser refroidir.