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Napoléon aux disques de caramel, crème et sauce aux pêches

Napoléon aux disques de caramel, crème et sauce aux pêches

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 10 mins Temps de repos 1 h Temps total 1 hr 25 minutes Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour les barres chocolatées

Pour la crème

Pour la sauce aux pêches

Exécution

Vidéo
de On

Pour les barres chocolatées

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un grand plat peu profond ou une plaque allant au four de papier parchemin.

  2. Dans un bol, bien mélanger le miel et le sésame. Je mets des cuillères à soupe du mélange dans la casserole et, avec le dos de la cuillère, les étale en formant un disque fin. Je fais cuire les disques pendant 10 minutes et je les laisse refroidir et se solidifier. Je les décolle soigneusement pour qu'ils ne se cassent pas et je les mets de côté.

Pour la crème

  1. Dans un bol, je verse 1 cuil. à soupe d'eau chaude et incorporer la poudre de gélatine jusqu'à ce qu'elle fonde. Je laisse bien refroidir le mélange. Dans un bol, je mets le yaourt, la liqueur, le mélange de gélatine et la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange mousseux et uniforme. Je le couvre et le mets au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il refroidisse et durcisse.

Pour la sauce aux pêches

  1. J'épluche 2 des pêches, coupe leur chair en morceaux et les réduis en purée dans le mélangeur. Je le transfère dans un bol et j'ajoute le sucre en poudre et la liqueur. Mélanger et réserver.

Raccord

  1. Je lave et sèche soigneusement les 2 autres pêches, les coupe en deux, jette les noyaux et coupe leur chair en tranches très fines. Je divise une couche de tranches de pêches en 4 assiettes, mets un disque de caramel dessus et étale 1-2 c. soupe de la crème. Je continue avec un autre disque de caramel et le recouvre d'un autre 1-2 c. crème de soupe. Couvrir avec les tranches de pêches restantes, verser la sauce aux pêches et servir immédiatement.

Notes

Variante rapide : Au lieu de faire le mélange miel-sésame, vous pouvez acheter des biscuits florentins prêts à l'emploi à la pâtisserie et en faire le napoléon.

Mots clés: barres chocolatées napoléon

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  1. beaucoup de rone

    L'eau à la bouche

  1. beaucoup de rone

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