Muffins aux myrtilles et crumble à la cannelle

Je mélange tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la chapelure.

Préchauffer le four à 200°C. Tamiser la farine, la levure chimique, le soda et un peu de sel dans un bol.

Je mets les œufs dans le bol du mixeur et je les bats pendant 2-3 minutes avec le fouet. J'ajoute la crème et les deux sucres et continue de battre jusqu'à ce que les ingrédients soient mousseux. J'ajoute la vanille et le zeste de citron et dès que les ingrédients sont mélangés, j'ajoute le beurre fondu. J'ajoute les ingrédients secs en 2-3 portions. Battre à très basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. J'arrête le batteur et j'ajoute les myrtilles. Je mélange avec un mariz jusqu'à ce qu'ils se dispersent dans le mélange.

Je beurre légèrement un moule avec les caissettes spéciales muffins. Je remplis les caissettes avec le mélange aux ¾ de la hauteur et répartis le crumble sur chaque muffin.

Cuire au four pendant 14-16 minutes jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Je teste avec un couteau s'il est cuit au centre et le sors du four. Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.