Muffins aux pépites de chocolat et fruits rouges frais
- 2 gros oeufs, à température ambiante
- 200 gr. cassonade
- 250 gr. fromage à la crème Arla frais
- 50 ml de crème 36% de matière grasse, Arla
- 100 ml d'huile de graines
- 1 c. extrait de vanille douce
- 1 pincée de sel
- 300 gr. farine pour tous les usages
- 2 c. levure chimique sucrée
- ½ pinte. baies fraîches ou fraises fraîches hachées
- ½ pinte. thé aux bleuets
- ½ pinte. gouttes de chocolat
- Un peu de beurre Lurpak pour graisser le moule
Beurrez légèrement un moule à muffins et placez 1 sac en papier à chaque emplacement. Préchauffer le four à 200°C.
Je mets les œufs et le sucre dans le bol du batteur et je les bats avec le fil pendant 5 minutes à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs. J'ajoute le fromage à la crème, la crème, l'huile de graines et la vanille et continue de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Je réduis la vitesse du mélangeur et j'ajoute les ingrédients secs en 3 portions.
J'arrête le batteur et j'ajoute les pépites de chocolat, les baies et les myrtilles. Je mélange avec un mariz pour disperser dans le mélange et le répartir dans les caissettes en papier.
Cuire au four pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Je teste avec un cure-dent et s'il ressort sec, je le retire du four. Je les laisse dans la poêle pendant 10 minutes et les démoule.
Merci!