Je mets l'eau et le bleuet dans un bol et mélange bien pour dissoudre.
J'ai mis le sirop de rose dans une casserole pour le faire chauffer. J'ajoute la solution avec la fleur de maïs et mélange pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Je laisse bien refroidir le mélange. Je prends un sac de glace parmi ceux que nous avons dans le congélateur pour les glaçons et j'y mets ½ cerise. Je remplis ses cellules avec la gelée de rose. Je les mets au congélateur au moins 1h pour qu'ils soient à moitié congelés.
Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel dans un bol.
Je mets les œufs et le sucre dans le bol du mélangeur et je bats bien jusqu'à ce qu'une belle crème mousseuse soit créée. J'ajoute le beurre, le lait et la vanille et continue de battre pendant 1 minute de plus. Sans arrêter le batteur, j'ajoute une cuillerée de farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée à la crème.
Beurrer légèrement un moule avec les caissettes spéciales muffins. Je remplis les caissettes avec le mélange jusqu'à un peu au-dessus du milieu.
Je sors les cornets de glace du congélateur et mets un cornet de glace au centre de chaque muffin, en le submergeant légèrement.
Je fais cuire les muffins pendant 30 minutes.
Dès que je les sors du four, je place un autre popsicle pour le faire fondre et garnir le centre du muffin.
Merci!