Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Graissez un moule à moules à muffins avec un peu de beurre.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Je mets les œufs et le beurre dans le bol du robot culinaire et je bats avec le fouet jusqu'à ce qu'un mélange crémeux et moelleux soit créé. J'ajoute le lait, la crème et la vanille et commence à basse vitesse en ajoutant les solides avec une cuillère. Une fois que tout est combiné en un seul mélange, j'arrête le robot culinaire.

Je nettoie les bananes, les coupe en morceaux et les écrase avec la purée. Je transfère les bananes fondues dans le mélange et j'ajoute les gouttes de chocolat et la noix de coco. Je mélange avec une cuillère. Je remplis les moules à muffins, saupoudre de noix de coco râpée et saupoudre quelques gouttes de chocolat et même des morceaux de banane. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Transférer les muffins sur une grille pour refroidir.