Muffins banane-chocolat et glaçage au beurre
- 120 gr. Beurre de vache Lurpak, ramolli
- 250 gr. cassonade, fine
- 2 gros œufs
- 1 c. extrait de vanille douce
- 320 gr. farine pour tous les usages
- 2 ½ c. levure chimique sucrée
- ½ c. bicarbonate de soude
- 3 bananes, écrasées
- 60 ml de crème 36% de matière grasse, Arla
- ½ pinte. gouttes de chocolat au thé
- 1 pincée de sel
- 90 gr. Beurre de vache Lurpak, fondu
- 300 gr. sucre en poudre, tamisé
- 2-4 c. cuillère à soupe crème 36% MG, Arla
- ½ c. extrait de vanille douce
- Fraises fraîches coupées en tranches
- Truffe colorée
Préchauffer le four à 180°C. Je divise 12 moules en papier dans un moule à muffins spécial.
Je mets le beurre et le sucre dans le bol du batteur et je bats avec le fil jusqu'à ce qu'un mélange mousseux soit créé. J'ajoute les œufs et la vanille un à un.
Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et versez les ingrédients secs dans le seau. Une fois qu'ils sont mélangés avec le reste des ingrédients, j'ajoute alternativement les bananes fondues et la crème de lait jusqu'à ce qu'un mélange aqueux et collant soit créé. Enfin, j'ajoute les gouttes de chocolat et mélange.
Je divise le mélange dans les caissettes en papier en veillant à ce qu'il atteigne le milieu de la hauteur. Je fais cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes. Je sors les muffins sur une grille pour refroidir et remplis les caissettes avec le reste du mélange.
Ajouter le sucre tamisé, le beurre fondu et la vanille et battre au batteur à main en ajoutant progressivement 2 à 4 cuillerées de crème jusqu'à l'obtention d'un glaçage doux et crémeux.
J'étale le glaçage sur les muffins froids et décore de tranches de fraises fraîches et de truffe colorée.
Merci!