Dans un bol, je mélange bien le moût, les deux huiles, le sucre, la cannelle et les clous de girofle, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Je mélange le soda et le cognac dans un bol et verse ce mélange du bassin. Je mélange très bien. Ajouter progressivement la farine et la levure en mélangeant avec un batteur sur socle ou avec mes mains, en faisant une pâte élastique et huilée qui ne colle pas aux mains ni au bol.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec la pâte, je façonne des mustokoulos de manière épaisse, dans la forme ronde classique (ou dans toute autre forme que je souhaite) et je les dispose sur deux plaques à pâtisserie, tapissées de papier cuisson anti-adhésif.

Je les fais cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que j'aie des mustoulouri croustillants prêts.