Faux-filet de bœuf parfaitement cuit

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Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 2

Matériaux

Exécution

  1. Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre des deux côtés et saupoudrez de paprika.

  2. Dans une grande poêle (idéalement en fonte), faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Je mets le steak et ajoute les gousses d'ail cassées. Je le laisse bien saisir pendant 4 à 5 minutes en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Déglacer avec le vin et ajouter le beurre. Je baisse le feu à moyen et commence à verser le beurre chaud sur le steak pendant les 2 minutes suivantes. Je retourne le steak et continue de verser du beurre chaud de l'autre côté pendant 1 minute supplémentaire. Je transfère le steak sur une plaque à pâtisserie et le laisse reposer 5 à 8 minutes. Couper en morceaux et servir avec des frites.

Mots clés: veau, steak, faux-filet, Tsiknopempti,
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