Tarte aux pommes avec halva et pâte au chocolat

Je mets le beurre et le sucre dans le bol du batteur et je les bats jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème claire et relativement mousseuse. Ajouter les œufs un à un et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le mélange. Enfin, j'ajoute la farine et le cacao en poudre et je les bats encore un peu pour les incorporer au mélange. J'arrête le mélangeur, façonne le mélange en boule avec mes mains, l'enveloppe dans un film transparent et le mets au réfrigérateur pendant 1 heure.

J'épluche 4 des pommes, je les coupe en deux, j'enlève les noyaux et les trognons, puis je les coupe en petits morceaux.

Je fais chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive et je fais revenir les morceaux de pomme jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant soigneusement. Déglacer avec le cognac (ou le rhum) et ajouter 2 cuil. à soupe de cassonade et de cannelle. Je continue à faire sauter sans remuer, jusqu'à ce que les pommes caramélisent et conservent leur liquide. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement les pommes. Ensuite, je les mélange dans un bol avec le halva écrasé.

Préchauffer le four à 180°C. Je sors la pâte du frigo, je la laisse reposer 10 minutes puis je l'étale au rouleau à pâtisserie en une feuille d'environ ½ centimètre d'épaisseur. Badigeonnez le fond et les parois d'un moule à tarte (ou d'une plaque à pâtisserie) de 24 cm avec un peu de beurre fondu.Placez délicatement la feuille de pâte au chocolat dans le moule en veillant à ce qu'elle s'emboîte bien sur les parois également. Je coupe l'excédent de pâte avec un couteau pointu.

Répartir le mélange halva-pomme sur la pâte. Je coupe les pommes restantes en fines tranches (dont j'enlève les noyaux et les noyaux) et les superpose joliment sur le mélange de garniture. Je saupoudre les tranches de cassonade supplémentaire et saupoudre du reste de beurre fondu. Cuire sur la grille du milieu du four pendant 45 à 50 minutes. Je sers la tarte aux pommes dès qu'elle refroidit.