Tarte aux pommes renversée avec petimezi
- 5 grosses pommes rouges, fermes et fermes, pelées et coupées en cubes moyens de 2 cm
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 250 g le sucre
- 250 gr. beurre de vache bien ramolli à température ambiante + 50 gr. extra, congelé et coupé en dés, pour la poêle
- 3 oeufs, bio de préférence
- 100 gr. de la bonne semoule
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée
- 150 gr. poudre d'amandes (on en trouvera aussi prête, en sachet, dans les rayons des supermarchés - si on veut, on peut utiliser une quantité égale de noisettes râpées, broyées au mixeur)
- 100 gr. farine auto-levante, tamisée
- 1 c. cuillère à soupe de levure chimique
- 1 gousse de vanille (entailler dans le sens de la longueur au milieu avec un couteau et gratter les graines – sinon ajouter 1 boîte de poudre de vanille)
- 100 ml de boisson d'anniversaire
- un peu de sucre glace tamisé pour saupoudrer (facultatif)
Je mets les cubes de pomme dans un bol, verse dessus du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas, mélange et réserve.
Dans un bol, battre le sucre avec les 250 gr. beurre ramolli pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanc. J'ajoute les œufs un à un, sans arrêter de battre, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés dans le mélange. Ensuite, j'ajoute la semoule, la noix de coco et la poudre d'amande (ou de noisette) et je bats environ 2 minutes, à petite vitesse. Enfin, j'ajoute la farine, la levure chimique et les graines de vanille (ou poudre) et mélange les ingrédients avec une cuillère en bois ou une marize (spatule élastique, idéale pour mélanger les mélanges).
Préchauffer le four à 200°C.
Je disperse les morceaux de beurre congelé dans une casserole ronde d'un diamètre de 28 à 30 cm et saupoudre de petimezi. Répartir uniformément les morceaux de pomme sur la plaque à pâtisserie. Je verse le mélange que j'ai battu au mélangeur par-dessus et nivelle bien la surface avec une spatule.
Je mets le moule au four et fais cuire la tarte aux pommes pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Je sors le moule du four et laisse la tarte aux pommes pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle refroidisse légèrement. Ensuite, je le retourne délicatement sur une assiette pour que les pommes soient sur le dessus. Je le sers tiède ou le laisse complètement refroidir avant de le couper en morceaux.
Si désiré, saupoudrer chaque morceau de sucre en poudre tamisé.
Merci!