Moules frites dans une pâte aromatique
Matériaux
- 500 gr. Moules Olympiada, nettoyées (écrasées)
- 150 gr. farine pour tous les usages
- 50 gr. farine de maïs
- 330 gr. bière à température ambiante
- 1 c. graines de fenouil doux, râpées
- 1 c. paprika doux doux
- un peu de sel, poivre fraîchement moulu
- huile d'olive pour la friture
Exécution
Je laisse les moules dans une passoire pour égoutter leur liquide.
Tamiser la farine et la maïzena dans un bol. J'ajoute les graines de fenouil râpées, le paprika, un peu de sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu.Je commence à verser la bière en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce qu'elle forme une fine bouillie.
J'ai mis assez d'huile d'olive dans une poêle pour bien chauffer.
Je prends 2 palourdes et les colle ensemble. Je les trempe dans le porridge et les dépose directement dans la casserole.
Faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les laisse sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter.
Je les sers chauds.
moules frites dans une pâte aromatique
Merci!