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tarte aux aubergines à la mozzarella

tarte aux aubergines à la mozzarella
<!-- [lt_recipe name=|ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ| servings=|6-8| prep_time=|40M| cook_time=|1H| summary=|Πολύ χορταστική μελιτζανόπιτα με τραγανό, χωριάτικο φύλλο και απίστευτη μοτσαρέλα.| print=|yes| ingredients=|Pour les feuilles :; 1 paquet de feuille de village ZYMI PASCHNON ; 70 g. Beurre LURPAK fondu ; 200 ml de crème ARLA 36% ; Graines de sésame (pour saupoudrer) ;Pour les légumes :; 3 aubergines coupées en cubes moyens ; 4 poivrons Florin coupés en cubes moyens ; 50 g. Beurre LURPAK ; 2 c. huile d'olive; 2 c. crème à l'ail, sel et poivre;Pour la crème :; 300 ml de lait ; 200 ml de crème 36% ARLA ; 80 g. farine tout usage DAKOU MILLS; 80 gr. Beurre LURPAK ; 2 œufs ; 200 g. mozzarella râpée ARLA, sel et poivre | ]Pour la crème : J'ai mis le beurre dans une casserole pour le faire fondre. Je saupoudre la farine et mélange avec le fil pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait et la crème et remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner de sel et de poivre, retirer du feu et verser dans un bol. Je couvre d'un film et laisse refroidir complètement. J'ajoute la moitié de la mozzarella, les œufs légèrement battus et mélange.?Pour les légumes : Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les cubes d'aubergine et de poivron et faites revenir pendant 6 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ajoute la crème d'ail, assaisonne de sel et de poivre, mélange et verse les légumes sautés dans le bol avec la crème. ;Pour la tarte : Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et la crème et mélangez bien. ?Je tapisse la plaque du four de papier antiadhésif. J'étale la première feuille rustique et l'étale avec le mélange beurre-crème. Je continue de la même manière en superposant la moitié des feuilles. Je vide la garniture au centre, étale le reste de mozzarella et plie pour former un long rouleau. ;Je pose le reste des feuilles sur le comptoir, je les enduis avec le mélange et je place le rouleau au centre avec l'ouverture vers le bas. Je ferme les feuilles restantes et transfère le rouleau sur la tôle. Tartiner généreusement du mélange beurre-crème et saupoudrer de graines de sésame. Je fais cuire la tarte pendant 40 minutes. ?Je mets le four sur les résistances, étale avec autant de mélange beurre-crème qu'il me reste et continue la cuisson encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient dorées. Je le laisse refroidir sur une grille, je le coupe en tranches et je le sers.[/lt_recipe] -->

Tarte aux aubergines très copieuse avec une pâte phyllo croustillante et rustique et une incroyable mozzarella.

Les avis 5 votes sur 1
Méthode de cuisson
Cuisine ,
Difficulté Pour relativement expérimenté
An
Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps de repos : 1 min Durée totale : 1h41.
Portions 6
meilleure saison Pour toutes les saisons
description
Tarte aux aubergines très copieuse avec une pâte phyllo croustillante et rustique et une incroyable mozzarella.
Matériaux
    Pour les feuilles :
    Pour les légumes :
    Pour la crème :
    Pour cette recette nous aurons besoin de :
  • 1 fiche village emballage ZYMI PSACHNON
  • 70 gr. Beurre LURPAK, fondu
  • 200 ml de crème 36% ARLA
  • graines de sésame (pour saupoudrer)
  • 3 aubergines, coupées en cubes moyens
  • 4 Poivrons Florin, coupés en cubes moyens
  • 50 gr. Beurre LURPAK
  • 2 M / s. huile d'olive
  • 2 M / s. crème d'ail
  • Le sel & poivre
  • 300 ml de lait
  • 200 ml de crème 36% ARLA
  • 80 gr. farine tous usages DAKOU MILLS
  • 80 gr. Beurre LURPAK
  • 2 oeufs
  • 200 gr. Mozzarella râpée ARLA
  • Le sel & poivre
Instructions
    Pour la crème :
  1. vide Je mets le beurre dans une casserole pour le faire fondre. Je saupoudre la farine et mélange avec le fil pendant 1-2 minutes. Ajouter le lait et la crème et remuer continuellement avec un fouet jusqu'à épaississement. Salez et poivrez, retirez du feu et versez dans un bol. Je couvre de film et laisse refroidir complètement. J'ajoute la moitié de la mozzarella, les oeufs légèrement battus et mélange.
  2. Pour les légumes :
  3. vide Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les cubes d'aubergine et de poivron et faire sauter pendant 6-7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ajoute la crème d'ail, assaisonne de sel et de poivre, mélange et verse les légumes sautés dans le bol avec la crème.
  4. Pour la tarte :
  5. vide Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la crème et bien mélanger.
  6. videTapisser la plaque du four de papier antiadhésif. J'étale la première feuille rustique et l'étale avec le mélange beurre-crème. Je continue de la même manière en superposant la moitié des feuilles.
  7. videJe vide la garniture au centre, étale le reste de la mozzarella et plie pour former un long rouleau.
  8. videJe pose le reste des feuilles sur le comptoir, les étale avec le mélange et place le rouleau au centre avec l'ouverture vers le bas. Je ferme les feuilles restantes et transfère le rouleau sur la tôle. Tartiner généreusement le mélange beurre-crème, et saupoudrer de graines de sésame. Je fais cuire la tarte pendant 40 minutes.
  9. videJ'allume le four sur les résistances, badigeonne avec autant de mélange beurre-crème qu'il me reste et continue la cuisson pendant encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient dorées. Je le laisse refroidir sur une grille, le coupe en tranches et le sert.
Mots clés: tarte aux aubergines mozzarella

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