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Aubergines au four avec fromage et sauce tomate

Aubergines au four avec fromage et sauce tomate
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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Pour les débutants
An
Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 min Durée totale : 1h30.
Portions 4
meilleure saison Pour toutes les saisons
Matériaux
  • 3 bouteilles d'aubergines, (de préférence rondes et non oblongues), coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 1 gros oignon sec, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 8 tomates mûres moyennes, pelées et coupées en petits cubes
  • 1 c. origan doux et sec
  • 1 c. thym sec doux
  • ½ c. sucre doux
  • 1 tasse de feuilles de persil hachées
  • ½ tasse de feuilles de basilic frais hachées
  • 300 gr. fromage de chèvre blanc en saumure, râpé (abusivement, on l'appelle aussi fromage de chèvre "feta") soit 300 g. halloumi, trempé quelques heures dans l'eau pour enlever son excès de sel et râpé
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
  1. Je mets les tranches d'aubergine dans une grande passoire, je les sale bien et je les laisse 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles « transpirent ». Je les rince bien à l'eau froide et les essuie avec du papier essuie-tout absorbant.

  2. Je préchauffe le gril à feu vif. Je dispose les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, les badigeonne de la moitié de l'huile d'olive des deux côtés et les grille 3-4 minutes de chaque côté. Je les sors et les mets de côté.

  3. Dans une grande poêle antiadhésive, versez 2 à 3 c. l'eau de la soupe et ajouter l'oignon et l'ail. Je les laisse cuire à la vapeur à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates concassées et le reste d'huile d'olive, mélanger et ajouter le thym, l'origan, le sel, le poivre et le sucre. Remuer et cuire à feu doux environ 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu, ajouter le persil et le basilic, mélanger et réserver.

  4. Je préchauffe le four à 200°C. Je verse 1/3 de la sauce tomate dans une casserole moyenne profonde et recouvre de la moitié des aubergines. Par-dessus, j'ai étalé la moitié du fromage et un autre 1/3 de la sauce. Couvrir avec le reste des aubergines, saupoudrer le reste du fromage dessus et verser le reste de la sauce.

  5. Je mets le plateau au four et fais cuire les aliments pendant environ 40 minutes. Je le sers chaud ou froid.

Mots clés: aubergines au four, fromage, sauce tomate

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