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Aubergines Saganaki au fromage Mytilini

Saganaki
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Un excellent meze auquel le fromage à l'huile Mytilini lui donne une autre dimension. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 piments forts pour le rendre encore plus épicé. Servir avec du pain croustillant fraîchement sorti du four...

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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Pour relativement expérimenté
An
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 min Temps de repos : 1 min Durée totale : 51 minutes.
Portions 2
meilleure saison Pour toutes les saisons
description
Un excellent meze que le fromage à l'huile de Mytilini lui donne une autre dimension. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 piments forts pour le rendre encore plus épicé. Accompagner de pain croustillant fraîchement cuit et de vin frais!
Matériaux
    Pour cette recette nous aurons besoin de :
  • 3 aubergines en grande bouteille, coupées en tranches de 1 cm
  • 100 ml d'huile d'olive du carter d'huile
  • 400 gr. sauce tomate
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 ch. soupe d'anniversaire
  • 300 gr. Fromage Mytilini Macar, en cubes
  • 2 brins d'origan frais (feuilles)
  • ½ bouquet de persil (feuilles seulement), haché
  • 250 gr. caseri, râpé
  • 2 ch. chapelure à soupe, râpée
  • sel, poivre fraîchement moulu
Instructions
    Les étapes que nous suivrons sont :
  1. videPréchauffer le four à 200°C. Je mets les aubergines dans une passoire, les sale bien et les laisse suer au moins 30 minutes. Ensuite, je les rince à l'eau froide et les essuie avec du papier essuie-tout absorbant.
  2. videJe les étale sur une plaque à pâtisserie et les badigeonne d'huile d'olive des deux côtés avec un pinceau. Je les fais cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
  3. videDans un bol, mélanger la sauce tomate, l'ail, le persil, le persil et 3 cuillères d'huile d'olive de la poêle à huile.
  4. videJe prends 1 moule individuel et étale 2-3 cuillerées de sauce. Je dépose une rangée d'aubergines, étale 2 cuillères de sauce et saupoudre d'un peu de caseri. Encore une rangée d'aubergines, 2-3 cuillères de sauce et je parsème des cubes de fromage au beurre. Je couche 1-2 tranches de tomates et saupoudre de feuilles d'origan frais. Je saupoudre d'un peu d'huile d'olive du carter d'huile et saupoudre de chapelure. Je répète le même processus pour le deuxième moule.
  5. videJe mets les moules au four et fais cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mots clés: aubergines, saganaki, fromage mytilène
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/melitzanes-saganaki-me-ladotyri-mytilinis/

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