destination… dégustez !

Chaussures aubergine

Chaussures aubergine

5 de vote 1
1 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 90 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 2 heures 15 minutes. Portions: 4

Matériaux

Pour la viande hachée

Pour la béchamel

Exécution

Video
Inactif actif

  1. Je lave et sèche les aubergines. Je coupe et jette leurs tiges et coupe une fine "chape" de chacun, que je jette. Avec une cuillère, j'enlève soigneusement la majeure partie de la mie de chaque aubergine en laissant environ 1 cm d'épaisseur près de la peau. Je mets la chapelure dans un bol, la sale et la laisse de côté.

  2. Je sale les aubergines vides à l'intérieur et les laisse à l'envers pendant environ 1 heure. Préchauffez le gril.
    Je rince les aubergines et les essuie bien à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. Je les huile avec la moitié de l'huile d'olive, les étale sur une plaque à pâtisserie, la cavité vers le haut, et les fais cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Je les sors et les laisse refroidir.

  3. Je rince la chapelure d'aubergine et l'essuie bien avec du papier absorbant. Je le coupe et le mets de côté.

Viande hachée

  1. Je fais chauffer une casserole large et peu profonde à feu vif jusqu'à ce qu'elle brûle très bien. Je verse la viande hachée et la mélange rapidement et vigoureusement avec une cuillère en bois pendant environ 8 minutes. Je le laisse dorer et bien rôtir, commencer à coller au fond de la marmite et sentir bon, comme de la viande grillée. Ensuite, je jette l'oignon, l'ail et la chapelure hachée des aubergines et je continue encore 2-3 minutes en remuant.

  2. Je verse l'huile d'olive et je fais sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la viande hachée ait bien "pris" au fond de la casserole. Déglacer avec le vin, laisser bouillir 1 minute en raclant le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour enlever les éventuels résidus brûlés, ajouter les tomates, saler et poivrer. Dès que le mélange arrive à ébullition, je verse environ 1 verre d'eau et baisse le feu. Je couvre à moitié la casserole et fais cuire la viande hachée pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été conservée. Retirer du feu, ajouter le fromage et le basilic et bien mélanger. Si le mélange est encore juteux, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de chapelure et mélanger.

Béchamel

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre (ou l'huile d'olive) à feu doux jusqu'à ce qu'il grésille, saupoudrer de farine et rôtir pendant 3-4 minutes en remuant constamment avec le fil. Dès que la farine acquiert une couleur marron clair, je verse le lait et fais cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Je fais cuire encore quelques minutes, à feu assez doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment. Je retire du feu, ajoute le jaune et le fromage râpé et mélange de manière persistante et non stop au fil pendant 1 minute pour que le jaune ne caille pas. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et retirer du feu.

Chaussons

  1. Je remplis les aubergines dans la poêle, avec le mélange de hachis et recouvre bien le hachis sur chaque aubergine avec la béchamel. S'il y a un excès de viande hachée, je l'étale sur la plaque du four, entre les aubergines. Disposez-y les pommes de terre et ajoutez 1 verre d'eau et 100 ml d'huile d'olive. Je mélange délicatement à la fourchette, sans déplacer les aubergines.

  2. Je préchauffe le four à 200°C. Je mets la poêle sur la grille du milieu du four et je fais cuire les "chaussures" pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée et que les aubergines et les aubergines soient tendres. Je sers les plats chauds.

Mots clés: cordonniers d'aubergines

Commentaires des utilisateurs

5 sur 5
1 Évaluations client
5 Etoiles
1
4 Etoiles
0
3 Etoiles
0
2 Etoiles
0
1 étoile
0
Ajoutez votre avis

Votre adresse email n'est pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *

  1. williambuttensha

    Sensationnel

  1. williambuttensha

    Sensationnel