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Aubergines Imam à la feta

Aubergines Imam à la feta
<!-- [lt_recipe name="ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΙΜΑΜ ΜΕ ΦΕΤΑ" servings="4" prep_time="1H" cook_time="1H15M" summary="Η μελιτζάνα είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό λαχανικό. Έχω μια αδυναμία στις γλυκές μακριές αργίτικες, τσακώνικες που για την παρακάτω συνταγή ταιριάζουν και τις προτιμάμε από τις μεγάλες, στρογγυλές φλάσκες. Διαλέγω πάντα τις βαριές, συνεκτικές και με λείο ομοιόμορφο δέρμα. Απορρίπτω τις μαλακωμένες και πλαδαρές μελιτζάνες καθώς και εκείνες, που έχουν κηλίδες. Τις διατηρώ στο ψυγείο σε πλαστικό διάτρητο σάκο για 5 μέρες. Στην κατάψυξη έχω πάντα μελιτζάνες ψημένες ή ζεματισμένες σε μπολ με ενδιάμεσες στρώσεις λαδόκολλας για την ευκολία της απόψυξης." print="yes" ingredients="8 μελιτζάνες τσακώνικες ή φλάσκες μικρές;1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο;Pour le remplissage:; ½ kilo d'oignons secs en tranches ; 1 ½ c. à soupe de crème d'ail ; 2 kilos de tomates ; 1 fl. à thé de persil haché ; ½ fl. à thé de menthe fraîche hachée ; 2 fl. de thé feta ?½ fl. à thé de vinaigre balsamique ? 3 c. soupe petimezii ?un peu de thym sec ?sel, poivre fraîchement moulu" ]Avec un couteau bien aiguisé, je coupe un couvercle dans les aubergines. Je coupe la chair des aubergines en travers en coupes assez profondes. Je saupoudre de sel. Je les retourne et je pars. Je les place dans une passoire pendant une heure pour égoutter leurs liquides. Ensuite, je les rince à l'eau courante et je les sèche avec du papier absorbant absorbant. Dans une poêle antiadhésive que j'ai graissée avec de l'huile d'olive, je place les aubergines côté coupé vers le bas. laissez-les cuire à très basse température et rougissez. Il faut compter 30 minutes et n'oubliez pas de les retourner toutes les 5-6 minutes pour qu'ils prennent de la couleur et ramollissent de tous les côtés.? Ensuite je transfère et étalez les aubergines sur une plaque à pâtisserie et préparez la garniture. Je fais chauffer un peu d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans la poêle et je fais revenir les oignons. Pour ramollir les oignons et ne pas les brûler, j'ajoute du sel et baisse le feu pour qu'ils se libèrent. leur liquide et faire revenir. J'ajoute la crème d'ail et les tomates râpées. Je garde 2 tomates et je les coupe en fines tranches. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez la sauce mijoter et moelleuse. A la fin j'ai mis le vinaigre balsamique et le petimezi. Deux matières qui font la différence. Essayez-les, généralement à la sauce tomate, vous serez ravis ! Je mélange et ajoute les aromates. Avec une cuillère, je presse la chair de chaque aubergine et répartis la sauce oignon-tomate entre chaque aubergine. Saupoudrer chaque aubergine d'une tranche de feta et garnir de quartiers de tomates. Versez sur le plat avec 2-3 c. soupe à l'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 1 heure et 15 minutes.?Mon secret: Nous pouvons ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate tout en faisant revenir les oignons, nous aurons ainsi une saveur de tomate plus forte et la pâte aidera la sauce à mieux se lier. [/lt_recipe] -->
Notes 5 sur 1 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Temps
Temps de préparation : 1 à 1 heure Temps de cuisson : 75 à 75 minutes Temps de repos : 1h1 Durée totale : 3h15
Portions 4
Matériaux
  • 8 aubergines Tsakonic ou petits flacons
  • 1 pinte. thé à l'huile d'olive
  • Pour le remplissage
  • 500 gr. oignons secs, coupés en rondelles
  • 1½ c. soupe à la crème d'ail
  • 2 kilos de tomates
  • 1 pinte. thé de persil, haché
  • ½ tasse de menthe fraîchement hachée
  • 2 tasses de fromage feta
  • ½ tasse de vinaigre balsamique
  • 3 c. soupe d'anniversaire
  • Sel, poivre, thym
Exécution
  1. Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé un couvercle des aubergines. Je marque la chair de l'aubergine en travers dans des coupes assez profondes. Je saupoudre de sel. Je les retourne et les laisse dans une passoire pendant 1 heure pour extraire leurs liquides. Ensuite, je les rince à l'eau courante et les sèche avec du papier essuie-tout absorbant.

  2. Placer les aubergines côté coupé vers le bas dans une poêle antiadhésive que j'ai graissée avec de l'huile d'olive. Je les laisse cuire à très basse température et rosir. Il faut compter 30 minutes et ne pas oublier de les retourner toutes les 5-6 minutes pour qu'elles se colorent et se ramollissent de toutes parts.

  3. Ensuite, je transfère et dispose les aubergines dans un plat allant au four et prépare la garniture. Faites chauffer un peu d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans la poêle et faites revenir les oignons. Pour attendrir les oignons et ne pas les brûler, j'ajoute du sel et baisse le feu pour qu'ils libèrent leur liquide et soient sautés. J'ajoute la crème d'ail et les tomates râpées. Je garde 2 des tomates et je les coupe en fines tranches. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez la sauce mijoter et s'assouplir. A la fin j'ai mis le vinaigre balsamique et le petimezi. Deux matériaux qui font la différence. Essayez-les, généralement en sauce tomate, vous serez ravis ! Je mélange et j'ajoute les aromates.

  4. Avec une cuillère, j'appuie sur la chair de chaque aubergine et répartis la sauce oignon-tomate entre chaque aubergine. Saupoudrer chaque aubergine d'une tranche de feta et garnir de rondelles de tomates. Verser sur le plat avec 2-3 cuil. soupe à l'huile d'olive. Cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 1 heure et 15 minutes.

Notes

Mon secret: Nous pouvons ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate tout en faisant sauter les oignons, nous aurons ainsi une saveur de tomate plus forte et la pâte aidera la sauce à mieux se lier

Mots clés: Aubergines farcies à la feta

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