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Confiture de tomates au gingembre

Confiture de tomates au gingembre
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Méthode de cuisson
Cuisine
Temps
Temps de préparation : 15 à 15 minutes Temps de cuisson : 1 à 1 h Durée totale : 1 h 15 min
Portions 2
Matériaux
  • 1 kilo de tomates mûres mais fermes
  • 200 gr. cassonade
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. cumin doux, poudre
  • 1 c. soupe bukovo, sucrée
  • ½ c. cannelle douce, poudre
  • 1 pincée de clous de girofle, en poudre
  • ½ c. piment de cayenne doux
  • 1 c. sel de mer doux
Exécution
  1. Je lave bien les tomates, les coupe en deux et enlève la tige centrale. Je secoue avec mes mains pour enlever les spores et les hacher.

  2. Je mets les tomates dans une grande casserole à fond épais et j'ajoute tous les autres ingrédients. Je transfère la casserole à feu vif et fais bouillir pendant 5 minutes à partir du moment où elle commence à bouillir.

  3. Je baisse le feu et laisse mijoter pendant 1 heure – 1 heure + 15 minutes. Je goûte et rajoute du sel si nécessaire.

  4. Je transfère la confiture dans des bocaux stérilisés, je les retourne et je les laisse refroidir. Je sers la confiture avec des viandes grillées, en vinaigrette pour les salades ou la tartine sur du pain cuit et fais des bruschettas.

Mots clés: confiture de tomates au gingembre

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