Je lave bien les coromoles, les coupe en deux et retire leurs pépins que je garde de côté. Je mets les graines dans une tulipe avec les anis et je les attache avec une ficelle.

Dans une casserole à fond épais, j'ai mis la semoule de maïs, les sucres, la vanille et la tulipe avec les graines et l'anis. Je mets la casserole à feu vif et une fois qu'elle démarre, je baisse le feu et laisse mijoter environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. A intervalles réguliers je remue avec une cuillère en bois pour que ça ne colle pas. J'ajoute le jus de citron et laisse bouillir encore 5 minutes.

Retirer du feu et transférer la confiture dans des bocaux stérilisés. Je les ferme hermétiquement, les retourne et les laisse complètement refroidir.