Levure avec croûte de pomme de terre
Matériaux
Exécution
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Je mets les pommes de terre dans une casserole et je les fais bouillir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas fondues. Je les sors de l'eau, les épluche et les laisse refroidir de côté.
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Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. J'essuie les filets avec du papier absorbant et les arrose de jus de citron. Je les assaisonne bien avec du sel et du poivre.
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Je mets dans un plat antiadhésif pouvant contenir les deux filets, la moitié du beurre et l'huile d'olive. Je place les filets dans le plat et les nappe de crème. Je coupe les pommes de terre en fines tranches et les dépose comme des "écailles" sur les filets. Badigeonner les pommes de terre avec le reste du beurre, assaisonner de sel et de poivre et répartir les oignons verts autour du poisson.
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Cuire au four pendant 20-25 minutes. Sortir du four, parsemer de ciboulette et servir.
Notes
DR DIMITRIS GRIGORAKIS Le Mayatiko frais de Hellenic Fish Farming avec l'identité FISH FROM GREECE, grandit avec soin, expérience, savoir-faire et responsabilité dans les fermes piscicoles des membres d'ELOPY, conformément au cahier des charges européen. Comme tout poisson, c'est un élément clé de l'alimentation grecque traditionnelle, il a une grande valeur nutritionnelle et un goût unique qui prend son envol avec cette recette de Dina Nikolaou. Concrètement, la levure est riche en phosphore mais aussi en calcium et en magnésium, trois minéraux importants pour la minéralisation des os. Il contient également du zinc, qui joue un rôle important dans la fonction neurologique, et est également essentiel pour la bonne santé du système reproducteur. Cette recette apporte à l'organisme de la vitamine A, indispensable au développement et au renforcement de nos défenses naturelles, de la vitamine D, qui contribue à une meilleure absorption du calcium par l'organisme, ainsi que des vitamines du complexe B, avec notamment la vitamine B6, essentielle pour la synthèse des acides aminés et la production d'énergie.
Avis des utilisateurs
Bon goût!