J'ai coupé 2 des tomates en tranches rondes moyennes et je les ai mises de côté. Râpez le reste des tomates sur la râpe. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute la crème d'ail et je fais revenir encore 1 minute. J'ajoute les tomates râpées et les petimezi, mélange et fais cuire pendant 10 à 12 minutes. Retirer du feu, saler et poivrer, ajouter le persil et l'origan et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C. Je prends une casserole qui peut contenir les tranches de poisson bien étalées en une seule couche. Versez la moitié de la sauce tomate dans le plat et étalez-la uniformément. Déposer les tranches de poisson dessus et verser le reste de la sauce dessus. Je recouvre les tranches de poisson avec les rondelles de tomates que j'ai laissées de côté et je parsème les câpres. Verser le reste d'huile d'olive, bien assaisonner de sel et de poivre et cuire les aliments pendant environ 40-50 minutes (selon l'épaisseur des tranches), jusqu'à ce que le poisson soit tendre, la sauce miellée et les tranches de tomates brun doré. Je sers les plats tièdes.