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Pain de viande rôti au stamnagathi

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 1 h Temps total 1 hr 20 minutes Portions: 6

Matériaux

Exécution

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de On

  1. Je coupe le foie en petits morceaux et je les garde de côté. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde. Je saupoudre de poivre noir fraîchement moulu, j'ajoute le poivre rose et je les laisse sentir musqué pendant 1 minute. Ajouter les foies et faire revenir pendant 4 à 6 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ajoute l'oignon, les oignons verts et je continue de faire sauter pendant 3-4 minutes en remuant.

  2. Je verse le vin rouge, les tomates et 1 tasse d'eau. Dès que ça commence à bouillir, je baisse le feu et laisse cuire 40 minutes avec la marmite à moitié couverte. Pendant la cuisson, je vérifie si je dois ajouter un peu plus d’eau.

  3. Quand je vois que les foies ont ramolli, j'ajoute le Stamnagathi, la myronia et assaisonne de sel et de poivre. Je mélange et laisse le tout cuire pendant 20-25 minutes.

    Pain de viande rôti au stamnagathi
Mots clés: Ragoût, foie, traditionnel, stamnagathi, Pâques, myronia, soupe de Pâques,
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