Dans un grand bol, mélanger l'eau, le lait, le sucre, l'huile d'olive et la levure. Je laisse reposer le mélange 15 minutes. Ajouter la farine et le sel et mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Je couvre le mélange avec une serviette et le laisse dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume et que la surface soit remplie de petites bulles.

Je mets assez d'huile d'olive dans une casserole profonde pour chauffer à feu moyen. Je prends de petites portions de pâte et je fais frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.

Je les transfère dans un bol avec du papier absorbant pour les égoutter. Je sers saupoudré abondamment de miel, de cannelle, de sésame et de noix râpée.