Tarte au citron avec citron et citron vert

Je mets tous les ingrédients dans une casserole et laisse bouillir pendant 5 minutes. Je retire la casserole du feu et laisse refroidir le sirop.

Je mets le sucre dans un bol et en ajoutant le jus de citron petit à petit je mélange jusqu'à l'obtention d'un joli glaçage pas trop liquide. Vous n'aurez peut-être pas besoin des 3 cuillères à soupe de jus, donc je ne verse pas tout depuis le début.

Je sors la feuille de croûte de son emballage et, sans la déplier, je la coupe en fines lanières. J'ouvre les bandes avec mes mains et à l'aide d'un grand couteau je les recoupe en très petits morceaux (comme du papier de guerre).

Je mets les œufs et le sucre dans un petit bol et je les bats au fouet jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange devienne blanc. J'ajoute tous les autres ingrédients (huile de tournesol, yaourt, levure chimique, grattages, vanille, feuille de croûte) et mélange bien jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux. Je le laisse de côté pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.

Beurrez légèrement un moule de 38 cm de diamètre et versez le mélange dans le moule. Bien étaler à la cuillère et cuire la tarte au four pendant 1 heure. Si je vois qu'après 35-40 minutes de cuisson, que la tarte a pris beaucoup de couleur, je recouvre de papier aluminium et je continue la cuisson.

Dès que je le sors du four, je le sirop immédiatement avec le sirop froid et le mets de côté jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Décorer avec le glaçage et couper en petits morceaux carrés et servir.