Dans une casserole d'eau bouillante salée, je mets les pâtes et je les fais bouillir selon les instructions sur l'emballage. Je les égoutte et les garde au chaud.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajouter la viande et faire revenir pendant 3 à 4 minutes (selon l'épaisseur des morceaux) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Je les sors avec une pince à épiler et verse le beurre dans la poêle. Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saupoudrer de farine et mélanger pendant 1 minute. Je verse le bouillon, la crème et la moutarde. Je mélange et laisse cuire 2-3 minutes.

Remettez la viande dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre et laissez bouillir le tout pendant 3 minutes. Je verse les pâtes bouillies et secoue la poêle. Saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.