Salade De Chou
Matériaux
- 3 carottes moyennes, de préférence bio, grossièrement râpées et bien pressées
- ½ gros chou, haché pour la salade
- 1 poivron rouge, frais ou en bocal, tranché finement
- 1 gros oignon sec, tranché finement
- 1 pinte. thé persil (les feuilles), haché
- Pour la sauce
- 30 ml de jus de citron
- ½ c. cumin doux, en poudre
- 1 gousse d'ail, fondue
- ½ c. paprika doux fumé (ou doux)
- 100 ml d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Pour la sauce
Exécution
Dans un grand bol, mettre les carottes, le chou, le poivron, l'oignon et le persil et bien mélanger.
Dans un bol moyen, je mets tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, et je les bats bien avec le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène. Sans arrêter de battre, j'ajoute l'huile petit à petit, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et épaisse, comme une mayonnaise.
Je verse la vinaigrette sur la salade à la dernière minute, assaisonne avec du sel et du poivre au goût et mélange bien. Je sers immédiatement.
sauce
Salade De Chou
Merci!