Boulettes de chou "paresseux"

Pour le ragoût de chou

1. Dans une casserole large et peu profonde, je chauffe l'huile d'olive à feu vif et fais revenir le hachis, le poireau, l'oignon et la carotte pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le hachis soit rôti, change complètement de couleur et devienne relativement pâteux. Ajouter le riz et cuire environ 2 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan, ajoutez 2 tasses d'eau où j'ai fait bouillir le chou et faites cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter l'aneth et bien mélanger.

2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule rond de 30 cm de diamètre.

3. Je sépare le chou bouilli en ses feuilles et pose les moitiés sur la plaque à pâtisserie graissée. J'étale le mélange de viande hachée dessus et le recouvre avec les feuilles de chou restantes. J'ajoute 3 tasses d'eau dans laquelle j'ai fait bouillir le chou et couvre la casserole avec un couvercle de casserole, plus petit que la casserole, de sorte qu'il rentre à l'intérieur de la casserole et avec son poids stabilise la nourriture.

4. Je mets la casserole au four et fais cuire les aliments pendant environ 1 heure.

Pour la sauce au yaourt

1. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.

2. Je sors le "chou dolma" du four et le laisse légèrement refroidir. Je le coupe en morceaux et je les divise en assiettes. J'accompagne chaque portion avec 1 - 2 c. de la sauce au yogourt et servir.