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Loup de mer aux olives, raisins et pommes de terre "écrasées"

Loup de mer aux olives, raisins et pommes de terre "écrasées"

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Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps de repos 1 minutes Temps total Minutes 51. Difficulté: Pour les débutants Portions: 4 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

Matériaux

Pour les pommes de terre

Exécution

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  1. Je préchauffe le four à 200°C sur les résistances. Je mets les olives dans une casserole d'eau bouillante et je les fais bouillir pendant 3-4 minutes. Je les filtre et les transfère dans une poêle tapissée de papier anti-adhésif. Ajouter les raisins, le laurier, le sel et le poivre et bien mélanger. Assaisonnez bien le poisson avec du sel et du poivre et étalez-le sur les raisins. J'arrose d'huile d'olive et de vin, je parsème le thym et le romarin et recouvre la poêle de papier antiadhésif et de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes. Je retire le papier d'aluminium et le papier et continue la cuisson pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré.

Pour les pommes de terre

  1. Je mets les pommes de terre dans une casserole et remplis d'eau froide. Je sale et fais bouillir environ 20 minutes. Je teste avec une fourchette et les pommes de terre doivent avoir légèrement ramolli (mais il doit aussi y avoir une certaine résistance à la fourchette). J'égoutte les pommes de terre et les laisse refroidir un peu jusqu'à ce que je puisse les toucher. Je place les pommes de terre à moitié bouillies sur une plaque recouverte de papier anti-adhésif et les presse un peu avec mes paumes pour les "croquer". Je saupoudre de beurre fondu et je parsème les herbes. Je saupoudre de gros sel et de poivre grossièrement moulu et enfourne à 200°C sur les résistances pendant 20 minutes.

Notes

DR DIMITRIS GRIGORAKIS Le repas du dimanche est une tradition de la famille grecque et l'occasion de manger de savoureuses recettes à haute valeur nutritive. Le Poisson de Grèce bar aux olives, raisins et pommes de terre Tsakistes est la proposition nutritionnelle idéale. Le poisson avec l'identité FISH FROM GREECE est une excellente source de protéines de haute qualité, riche en acides gras oméga-3, en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, l'iode, le magnésium et le potassium. Des études internationales établissent un lien entre la consommation de poisson frais et la santé, le bien-être et la longévité. En particulier, le bar contient des protéines de haute valeur biologique, égale à celle de la viande, mais avec un pourcentage inférieur de graisses saturées. Il est riche en phosphore, magnésium et zinc, trois minéraux importants pour la santé des os ainsi qu'une fonction neurologique optimale. Cette recette offre des quantités suffisantes d'antioxydants provenant à la fois de l'huile d'olive et des olives et des pépins de raisin, des vitamines du complexe B, de la vitamine A, là où elle est nécessaire au développement et au renforcement de nos défenses naturelles et de la vitamine D, qui contribue à une meilleure absorption des calcium par l'organisme. Enfin, la combinaison des glucides avec les protéines du poisson et des pommes de terre, maintient la charge glycémique du repas à des niveaux bas.

Mots clés: olives de bar

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  1. gargorg

    Wow, c'est incroyable !

  1. gargorg

    Wow, c'est incroyable !