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Bar croustillant au kadaifi et betteraves rôties

Bar croustillant au kadaifi et betteraves rôties

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 40 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Mode de cuisson Hors Ligne

Pour servir

Exécution

Vidéo
de On
  1. Je divise le kadaifi en huit portions égales et tire avec mes mains pour en faire des lanières moelleuses et longues. J'assaisonne les filets de sel et de poivre, les coupe verticalement en deux et enveloppe chacun d'une portion de kadaifi. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Je mets les filets en une seule couche et je les fais frire pendant 3-5 minutes (selon leur épaisseur) en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le kadaifi soit bien doré. Je dépose les filets dans une assiette tapissée de papier absorbant et j'essuie la poêle.

Pour servir

  1. Préchauffer le four à 200°C. Je lave bien les betteraves du sol et les coupe verticalement en deux. Je les mets au milieu d'un papier antiadhésif, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel. Sceller dans un emballage hermétique et cuire au four pendant 40 minutes.

  2. Dans un bol, je mélange le yaourt, la crème, le zeste de citron, le sel et le poivre et je parsème quelques graines de grenade.

  3. Je sers les filets croustillants avec la sauce au yaourt, les betteraves rôties, le persil haché et quelques noix.

Notes

DIMITRIS GRIGORAKIS : Le bar frais de la ferme piscicole hellénique avec l'identité FISH FROM GREECE, grandit dans la mer grecque cristalline, nourri exclusivement avec des aliments certifiés sans OGM. Ils ont une valeur nutritionnelle riche et un goût spécial qui est mis en valeur avec la proposition spécifique de Dina Nikolaou. Le bar est riche en acides gras ω-3, qui protègent la fonction cardiaque, ont un effet préventif contre le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète, et ont également des propriétés antidépressives. De plus, cette recette apporte de la vitamine A, qui contribue à une meilleure vision, et de la vitamine D, essentielle à la fonction immunitaire.

Mots clés: bar croustillant kadaifi betteraves rôties

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  1. Alexandra

    Passionnant!