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Lagana maison

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 30 mins Temps de repos 90 mins Temps total 2 heures 20 minutes Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 10

Matériaux

Exécution

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de On
  1. Tapisser un grand moule peu profond (ou une plaque à pâtisserie) de papier parchemin.
    Dans un bol, je mets 150 ml d'eau tiède et j'ajoute la levure (fraîche ou sèche) et le sucre. Je mélange à la fourchette et laisse le bol de côté pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.

  2. Je mets la farine dans un bol, fais un puits au milieu et y verse le mélange de levure. Je commence à mélanger avec mes mains, jusqu'à ce que les ingrédients soient un peu mélangés. Je verse le sel, l'anis et la coriandre et, petit à petit, j'ajoute le reste de l'eau. Je continue à mélanger avec mes mains, jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte. Je le pétris bien pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne lisse, souple et doux.

  3. Je le divise en deux parties égales. Je presse chaque morceau de pâte avec mes mains jusqu'à ce qu'il se dilate et acquière la forme ovale classique du lagana. Je les mets dans la casserole, les badigeonne d'un peu d'eau et fais des flaques à différents endroits avec mon doigt. Je les saupoudre de graines de sésame, les recouvre d'une serviette en coton légèrement humide et propre et les laisse de côté, environ 1hXNUMX, jusqu'à ce qu'elles lèvent.

  4. Préchauffer le four à 220°C. J'enlève le torchon, mets le plateau au four et fais cuire les lagans pendant 15 minutes. Je baisse la température à 200°C et je continue la cuisson encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lagans soient bien dorés.

Mots clés: Lagana, Fait maison, Jeûne, lagana maison

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  1. williambuttensha

    Bon goût!