Coings farcis aux biscuits, fruits secs et noix

Je nettoie l'extérieur des coings et les place dans un pot en une seule couche. J'ajoute le bâton de cannelle, les clous de girofle et le jus de citron. Je remplis la casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle les recouvre et je fais bouillir pendant 15 minutes (à partir du moment où elle commence à bouillir). J'enlève les coings à l'aide d'une écumoire et je les laisse dans une assiette. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger les noix, les fruits séchés, les biscuits, le chocolat et le miel.

Avec un couteau, j'ai coupé un chapeau sur le dessus des coings, là où se trouve la tige. Je garde les couvercles de côté et avec une cuillère j'enlève une partie de l'intérieur en ne laissant que 1/2 centimètre autour. Je jette les graines et prends toute la chair que j'ai retirée, la coupe en morceaux et la mélange avec le reste des ingrédients dans le bol.

Je fixe les coings debout dans une petite casserole qui peut les contenir juste. Je les remplis jusqu'en haut avec le mélange de remplissage et les couvre avec leurs couvercles. Je hache le beurre et l'étale sur les couvercles.

Je fais cuire les coings pendant 30 minutes. Je les sers chauds et les accompagne de glace, de préférence à la vanille.