Kritsini au parmesan et bukovo

J'ouvre la feuille de pâte feuilletée (sans retirer la feuille de protection dont elle dispose) et l'étale sur le comptoir de la cuisine. A l'aide d'un gros rouleau à pâtisserie, j'ouvre un peu (pas trop) la feuille pour l'uniformiser.

Badigeonner toute la surface avec l'œuf battu et saupoudrer de parmesan et de bukovo. Je "passe" une fois de plus avec le rouleau à pâtisserie pour que les ingrédients collent bien. Je garde l'oeuf battu restant pour la fin.

Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé des bandes (du côté large). Je prends une bande dans mes mains, la tord pour faire 2-3 tours et la pose sur un plateau tapissé de papier anti-adhésif.
Je répète avec les bandes restantes et mets le plateau au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 190°C.

Je sors le plateau avec les gressins du frigo et à l'aide du papier antiadhésif je les transfère sur une feuille (je tire le papier et le fais glisser sur la feuille).
Badigeonnez les bandes avec l'œuf restant et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Je sors les gressins du four et les transfère sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Je sers avec une trempette ou avec une boisson.