Orge "carbonara"

J'ai mis une poêle antiadhésive sur feu vif pour bien chauffer. Ajouter le bacon coupé en fines lanières et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le beurre et le paprika et mélangez pendant 1 minute. Ajouter l'orge et mélanger pendant 2-3 minutes. J'éteigne avec le vin et laisse reposer 2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

J'assaisonne avec du sel et du poivre et commence à verser le bouillon par portions, en attendant qu'il soit absorbé avant de verser la portion suivante. Ce processus prendra environ 20 minutes.

Ajouter le fromage à la crème et remuer pour faire fondre et mélanger avec le reste des ingrédients. Dans un bol, battez l'oeuf, la crème et l'estragon. Versez le mélange dans la casserole et remuez. Laissez bouillir pendant 1 à 2 heures et retirez du feu. Ajoutez le zeste d'orange et servez immédiatement.