Soupe à l'oignon... La délicate soupe française
- 60 gr. beurre de vache
- 1.400 5 gr. (environ XNUMX oignons), tranchés finement
- 2 gousses d'ail, fondues
- 80 ml de vin blanc sec
- 1.500 ml de bouillon de viande
- 4 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. vinaigre de vin blanc doux
- Sel, poivre fraîchement moulu
- 12 fines tranches de baguette française
- 1 pinte. de thé au cheddar, râpé
- ½ pinte. de thé de gruyère, râpé
- Sel, poivre fraîchement moulu
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les tranches d'oignon et faire sauter, en remuant, pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. J'ajoute l'ail et une minute plus tard j'éteignis avec le vin. Je laisse l'alcool s'évaporer et j'ajoute le bouillon de viande. J'ajoute les feuilles de laurier et le thym et je fais cuire pendant 20-25 minutes.
Jeter les feuilles de laurier et les brins de thym et ajouter le vinaigre, le sel et le poivre fraîchement moulu. Faire bouillir 1 minute et retirer du feu.
Je préchauffe le four sur le gril. J'étale les lanières de baguette sur une feuille tapissée de papier antiadhésif et enfourne pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je retourne les casseroles et je fais cuire encore 2 minutes.
Répartir la soupe à l'oignon dans des bols résistants à la chaleur et garnir de 2 tranches de pain grillées. Je divise les fromages râpés et mets les bols au four. Griller 2-3 minutes jusqu'à ce que les fromages fondent et servir immédiatement.
Merci!