Pain aux oignons

Mettez l'eau tiède et la levure dans un bol et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Je laisse le bol de côté pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuil. de beurre à feu moyen et ajouter les rondelles d'oignon et un peu de sel et de poivre. Je les fais sauter pendant 3-4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien. J'ajoute la cassonade, baisse un peu le feu, remue et continue à faire sauter pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons caramélisent. Je retire la casserole du feu, égoutte les oignons dans une passoire fine et les laisse refroidir complètement.

Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et versez-y les 10 g. sel, les 60 gr. beurre fondu et l'eau où j'ai dissous la levure. Au début, je mélange avec mes mains, jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent et, progressivement, une pâte se forme. Je le pétris pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne élastique et moelleux.

J'ajoute les oignons bien égouttés et continue de pétrir pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte. Je le divise en deux parties égales, façonne chacune en une couronne (ou un pain ou un pain) et les mets dans la casserole, en gardant une distance de sécurité entre elles pendant qu'elles vont monter. Je recouvre la poêle d'une serviette en coton propre, la place dans un endroit à l'abri des courants d'air et laisse reposer 45 minutes, jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.

Préchauffer le four à 180°C. Je retire la serviette, marque les pains avec des coupes parallèles et peu profondes et les fais cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.