Crème d'orange aux oranges caramélisées

Dans une petite casserole j'ai mis le sucre, l'eau et le quintro. Dès l'ébullition, j'ajoute les tranches d'orange et je laisse sur feu moyen 15-20 minutes pour que le sirop prenne et que les tranches d'orange caramélisent.

Je mets le lait et le sucre dans une casserole et les laisse sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde pendant 5-6 minutes. J'ai battu les œufs entiers avec les jaunes au batteur. Retirer le mélange de lait du feu et ajouter le jus et le zeste d'orange. Je mélange bien le nouveau mélange auquel j'ajoute petit à petit les oeufs battus. je mélange bien.

Je mets une cuillerée de sirop dans les moules et distribue le mélange de crème.
Je mets les formes dans une casserole et j'ajoute de l'eau qui doit atteindre les ¾ de leur hauteur. Je prépare c'est à dire un four bain marie. Je recouvre les bols de papier d'aluminium. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Je laisse les crèmes refroidir et les mets au réfrigérateur pendant 2 heures. Je les démoule délicatement sur des assiettes et les décore avec les tranches d'oranges caramélisées.