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Crème de céréales et saveur cannelle

Crème de céréales et saveur cannelle
Notes 4 sur 1 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation : 20 à 20 minutes Temps de repos : 2 à 2 heures Durée totale : 2h20
Portions 6
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
    Pour la base et la surface
  • 150 gr. céréales au miel
  • 100 gr. céréales au chocolat
  • 150 gr. Beurre de vache Lurpak, fondu et froid
  • 2 c. cuillerée de miel
  • Pour la crème
  • 1 litre de lait frais
  • 4 c. soupe de farine de maïs
  • 150 g le sucre
  • 1 c. à soupe de beurre de vache Lurpak
  • 3 œufs
  • 1 boîte de vanille en poudre
  • 200 ml de crème 36% de matière grasse, Arla
  • 2 c. cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 c. cannelle en poudre sucrée + un peu plus pour servir
  • 1 c. de cacao non sucré + un peu plus pour servir
Exécution
    Pour la crème
  1. Je prends 1½ tasse de lait, ajoute la maïzena et mélange bien avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

  2. Je fais chauffer le reste du lait dans une casserole, mais sans le laisser brûler. J'ajoute le lait avec la fécule de maïs dissoute et continue de chauffer à feu doux à moyen, en remuant constamment avec le fil, jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous et que le mélange épaississe et devienne comme de la béchamel. Je retire la casserole du feu et j'ajoute le sucre, le beurre et les œufs en remuant constamment avec le fil pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés dans la crème. Je recouvre la crème de film (pour toucher la surface) et laisse bien refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire la veille.

  3. Je mets la crème et la poudre dans le robot culinaire et bats avec le fil jusqu'à ce qu'une crème fouettée ferme soit créée. J'enlève le film de la crème et j'ajoute la crème fouettée en 3 portions, en mélangeant délicatement avec un fouet.

  4. Pour l'assemblage
  5. Je mets les céréales dans un bol et je les écrase avec mes mains. J'ajoute le miel et le beurre fondu et mélange pour que les céréales soient bien humides. Dans un moule rond de 18-20 cm, aux parois amovibles, je mets 2/3 de la quantité du mélange et les presse avec mes mains pour créer une base solide. Je vide la crème et la lisse à la cuillère. Je mets le cacao et la cannelle dans une passoire et saupoudre la surface de la crème. Enfin, je jette le reste des céréales, saupoudré.

  6. Je couvre de film et mets le bonbon au réfrigérateur pendant 2 heures. Démouler la crème, saupoudrer d'un peu de cannelle et d'un peu de cacao et servir.

Mots clés: crème de céréales aromatisée à la cannelle

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