Crème bavaroise avec une cuillère de griotte

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le sel. J'ajoute le lait et mélange bien avec le fouet pour dissoudre les grumeaux. Je filtre le mélange dans une casserole et j'ajoute les jaunes d'œufs battus.

Je mets la casserole sur feu moyen-doux et remue constamment avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille. Bien mélanger et laisser refroidir.

Je mets la crème dans le bol du batteur et bats avec le fil en une chantilly ferme. J'ajoute la crème fouettée à la crème par portions et mélange doucement avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et qu'une crème douce et moelleuse soit créée.

Je mets la moitié de la crème dans un grand bol en verre et répartis la moitié de la cuillerée (avec son sirop) et les fraises. Je recouvre avec le reste de la crème et le reste de la cuillère à sucre. Garnir de cerises fraîches et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.