Boulettes de viande avec du riz

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dix	40 à 45 minutes	6 à 8 portions	-		[imprimable]

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Des tartes délicieuses et satisfaisantes qui constituent la collation parfaite. Vous pouvez remplacer la viande hachée par de la viande d'épaule coupée en très petits morceaux. Le cumin, le poivre et le yaourt donneront l'arôme, la couleur et l'acidité que nous aimons.
Matériaux	Exécution
Pour les tartes \n \n 16 feuilles de croûte (environ 1½ paquets de feuilles – chaque paquet contient 10 à 11 feuilles de croûte) \n huile d'olive, pour graisser le plat et les feuilles \n 1 œuf légèrement battu pour la tartinade \n graines de sésame, pour saupoudrer \n \nPour le remplissage \n \n 5 c. soupe à l'huile d'olive \n 300 gr. boeuf haché, de préférence de l'épaule \n ½ pinte. de thé de riz de Caroline \n 1 carotte moyenne, de préférence bio, râpée \n 1 courgette moyenne \n 1 piment Florini, coupé en fines lanières \n 1 oignon sec, râpé \n 200 gr. tomates concassées (fraîches ou issues de tomates entières en conserve que vous hacherez finement concassées) \n ½ tasse (100 g) de yaourt égoutté \n un peu de cumin en poudre \n sel, poivre fraîchement moulu \n 1 œuf, de préférence bio \n les feuilles de 1/2 bouquet de menthe fraîche, hachées (ou 2 cuillères à café de menthe sèche, râpées) \n \n	Pour le remplissage: Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir la viande hachée pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne pâteuse. \nJ'ajoute le riz, la carotte, la courgette, le piment Florini et l'oignon sec et je continue de faire revenir encore 8 minutes en remuant régulièrement. \nJ'ajoute les tomates, un peu de cumin, du sel et du poivre et je fais cuire 7 à 8 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le mélange absorbe son liquide. Je retire la casserole du feu, ajoute la menthe, l'œuf et le yaourt, mélange très bien et laisse refroidir le mélange. \n \nPour les tartes : Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule grand et peu profond. \nJe prends une feuille de croûte, je la badigeonne légèrement d'huile d'olive et je la plie en deux dans le sens de la longueur. Je huile à nouveau. Sur un bord étroit de la feuille pliée, j'ai mis 2 c. du mélange de remplissage. J'amène les bords latéraux du papier d'aluminium pour couvrir à moitié la garniture, puis j'enroule le papier d'aluminium pour sceller la garniture. \nJe répète le processus avec le reste des feuilles et le reste de la garniture, ce qui fait un total de 16 tartes. Je les mets dans le moule graissé, les badigeonne d'œuf battu et les saupoudre de graines de sésame. \nJe les fais cuire au milieu du four, pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

\n-->Pour les tartes; 16 feuilles de croûte (environ 1½ paquet de feuilles – chaque paquet contient 10 à 11 feuilles de croûte) ; de l'huile d'olive, pour graisser la poêle et les feuilles ? 1 œuf légèrement battu pour la tartinade ? des graines de sésame, pour saupoudrer ? Pour le remplissage; 5 c. une soupe à l'huile d'olive ? 300 gr. du bœuf haché, de préférence de l'épaule ? ½ pinte. Thé de riz de Caroline ? 1 carotte moyenne, bio de préférence, râpée ; 1 courgette moyenne ? 1 piment Florini, coupé en fines lanières ; 1 oignon sec râpé ? 200 gr. des tomates concassées (fraîches ou issues de tomates entières en conserve que vous concasserez en morceaux) ? ½ tasse (100 g) de yaourt égoutté ? du cumin en poudre ? du sel, du poivre fraîchement moulu ? 1 œuf, bio de préférence ? les feuilles de 1/2 bouquet de menthe fraîche hachées (ou 2 cuillères à café de menthe sèche râpée);"] Pour le remplissage: Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir la viande hachée pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne pâteuse. J'ajoute le riz, la carotte, la courgette, le piment Florini et l'oignon sec et je continue de faire sauter encore 8 minutes en remuant régulièrement. J'ajoute les tomates, un peu de cumin, du sel et du poivre et fais cuire 7 à 8 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le mélange absorbe son liquide. ; Je retire la casserole du feu, ajoute la menthe, l'œuf et le yaourt, mélange très bien et laisse refroidir le mélange. ; Pour les tartes : Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule grand et peu profond. ; Je prends une feuille de croûte, la badigeonne légèrement d'huile d'olive et la plie en deux dans le sens de la longueur. Je huile à nouveau. Sur un bord étroit de la feuille pliée, j'ai mis 2 c. du mélange de remplissage. J'amène les bords latéraux du papier d'aluminium pour couvrir à moitié la garniture, puis j'enroule le papier d'aluminium pour sceller la garniture. ; Je répète le processus avec le reste des feuilles et le reste de la garniture, soit un total de 16 tartes. Je les mets dans le moule graissé, les badigeonne d'œuf battu et les saupoudre de graines de sésame. Je les fais cuire à mi-hauteur du four, pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.[/lt_recipe] -->