Craquelins à la citrouille

Je mets la citrouille froide dans le hachoir à légumes et je la réduis en purée. Préchauffer le four à 180°C avec chaleur tournante et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier antiadhésif.

Je mets le beurre salé et les sucres dans le bol du robot culinaire et bats au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. J'ajoute l'œuf, la vanille et la purée de citrouille et continue de battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, le soda et le sel. J'arrête le robot culinaire et j'ajoute les ingrédients secs. Je mélange avec un mariz jusqu'à ce qu'une pâte lisse soit créée.

Dans 2 petits bols je mets à part les sucres (cristallin et en poudre) que j'ai pour la surface.

Je prends de petites portions de pâte et forme 24 boules. Je les "passe" d'abord dans le sucre semoule puis dans le sucre en poudre. Je les presse un peu pour qu'ils s'élargissent légèrement et les place sur les feuilles.

Je fais cuire les biscuits pendant environ 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient "fissurés" à la surface et secs sur les bords. Ils sont conservés dans un récipient jusqu'à 7 jours.