Soupe de poulet avec trachana et légumes
Matériaux
Exécution
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Je mets le poulet dans une grande casserole et la remplis d'eau jusqu'à ce qu'elle la recouvre. J'ajoute la feuille de laurier et les noix de cèdre et laisse le poulet mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Je retire la casserole du feu, retire le poulet et garde le bouillon. Je le désosse et ne garde que la viande propre.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une seconde casserole. J'ajoute tous les légumes et fais sauter jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. J'ajoute le bouillon que j'ai gardé de faire bouillir le poulet et une fois qu'il bout, je verse la trachana. Saler et poivrer et laisser bouillir la soupe environ 20 à 25 minutes. J'ajoute le bouillon de poulet et laisse bouillir la soupe pendant encore 5-6 minutes. Retirer du feu et servir la soupe immédiatement.
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L'eau à la bouche
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