Salade de poulet aux betteraves et petits pois
- 1 filet de blanc de poulet (environ 300 g), bouilli
- 300 gr. betteraves, pelées et coupées en dés
- 300 gr. petits pois surgelés
- 50 gr. Mayonnaise
- 50 gr. Yaourt
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c. de soupe de filet d'amande
- Sel, poivre fraîchement moulu
- Diosmos pour servir
Je mets 2 casseroles d'eau sur le feu et je sale généreusement. Dès que l'eau commence à bouillir, je mets les betteraves directement du congélateur dans une casserole et je les fais bouillir pendant 15 minutes et les pois dans l'autre casserole et je les fais bouillir pendant 5-6 minutes. Je les égoutte et les garde séparés.
J'ai mis 100 gr. des betteraves dans le mélangeur et ajouter l'huile d'olive, les amandes, le sel et le poivre. Je réduis en purée jusqu'à ce qu'ils deviennent de la crème.
Je divise les betteraves bouillies en 4 tasses. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, le sel et le poivre. Versez la moitié des petits pois, mélangez et répartissez dans des coupelles. Je déchiquete le poulet avec mes mains pour le rendre friable. Je le divise dans des bols. J'étale la crème de betterave et recouvre d'autant de petits pois qu'il me reste de côté. Décorez de feuilles de menthe et servez.
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Salade spéciale avec un goût fantastique et d'excellentes propriétés nutritionnelles spéciales. Il est riche (à cause du poulet) en protéines de haute valeur biologique et avec une variété de vitamines du complexe B et surtout B1, B2 et B12 pour la bonne division cellulaire et la production de globules rouges. Les betteraves incluses dans la recette offrent non seulement un goût distinct mais aussi de nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé.
Merci!