Name: Poulet au beurre aux racines d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet d'environ 2.000 2.500 à XNUMX XNUMX g.; 7 carottes; 1 petite racine de céleri; 2 betteraves; 2 gros oignons; 1 patate douce; 3 pommes de terre; 3 branches de céleri; 100 ml de jus de citron; 100 ml de jus d'orange; 2 feuilles de laurier; 120 ml de vin doux; 2-3 brins de romarin frais; 4-5 brins de thym frais; Sel de mer, poivre; 200 gr. Beurre Lurpak, ramolli; 1 c. oignon doux, séché; ½ c. paprika doux, doux; 1 c. à soupe de romarin frais, haché; 1 c. à soupe de thym frais, haché; 2 c. cuillerée de miel; 1 c. à soupe de zeste d'orange; 1 c. à soupe de zeste de citron; 1 c. crème d'ail doux; Sel poivre

Cuisine ouverte

Poulet au beurre aux racines d'hiver

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Méthode de cuisson: ?? Cuisine: Grec Cours: Cuisine ouverte, Poulet-Volaille, Repas principal

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 1 h Temps total 1 hr 20 minutes Température de cuisson : 200 °C Portions: 6

Exécution

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de On

Pour le beurre aromatisé

Je mets le beurre ramolli dans un bol et je le "presse" avec une spatule pour en faire une crème. J'ajoute tous les autres ingrédients et mélange.

Pour le poulet

Préchauffer le four à 200°C ventilé. Je nettoie tous les légumes et les coupe en morceaux épais. Je les mets dans la poêle, arrose des jus (citron et orange) et du vin, assaisonne de sel et de poivre et réserve.

J'essuie le poulet avec du papier absorbant et avec mes mains, je retire la peau de son froid. Je l'assaisonne bien avec du sel et du poivre et l'enduis avec le beurre aromatique (à l'intérieur, à l'extérieur et entre la peau et la peau). Je remplis son ventre d'aromates (romarin, thym, laurier) et le mets sur les légumes. Cuire au four pendant 1 à 1hXNUMX.

Poulet au beurre aux racines d'hiver