Poulet à la moutarde et à l'orange, avec pommes de terre et pommes sur papier sulfurisé
- 600 gr. filet de poitrine de poulet
- 600 gr. filet de cuisse de poulet
- 1 kg de petites pommes de terre au four (de préférence bio), entières ou si vous n'en trouvez pas de petites, vous pouvez en prendre de plus grosses et les couper en deux
- 2 pommes, lavées et coupées en morceaux épais
- 200 gr. tomates cerises, coupées en deux
- 80 gr. Moutarde de Dijon Condito
- 150 ml de jus d'orange frais
- 100 ml d'huile d'olive
- 3-4 brins de thym frais
- 3-4 brins d'origan frais
- 3-4 brins de romarin frais
- sel, poivre fraîchement moulu
Je lave et sèche bien les filets de poulet et les coupe en gros cubes de 3 cm.
Dans un grand bol, je mets les cubes de poulet, les pommes de terre, les tomates cerises et les pommes. J'ajoute le jus, l'huile d'olive, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes. Je mélange bien avec mes mains, couvre le bol de film alimentaire et le mets au moins 30 minutes au réfrigérateur, pour faire mariner les ingrédients.
Préchauffer le four à 200°C.
J'ai coupé 4 grands morceaux de papier sulfurisé solide et j'ai divisé les ingrédients. Je saupoudre de 3-4 cuillères à soupe de marinade et ferme soigneusement le papier sulfurisé en paquets.J'attache avec de la ficelle et mets les paquets sur la plaque à pâtisserie au four et fais cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres. Le temps dépend de la taille des pommes de terre.
Je transfère chaque paquet dans de grandes assiettes et sers immédiatement.
Merci!