Poulet sauce linguine et moutarde
Matériaux
Exécution
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Je fais cuire les pâtes al dente, selon les instructions sur le paquet. Je mets de côté 1 tasse (200 ml) de leur eau, égoutte et garde au chaud.
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Dans une grande poêle antiadhésive ou une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les lanières de poulet pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Je les pousse avec la cuillère jusqu'au bord de la casserole, ajoute l'oignon et le fais sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ajoute l'ail et le fais sauter encore 1/2 minute (pas plus, pour qu'il ne noircisse pas et ne devienne pas amer). J'éteint avec le vin, laisse l'alcool s'évaporer et ajoute sel, poivre et curry. Je remue pendant 1 minute, jusqu'à ce que le curry diffuse son arôme et j'ajoute l'eau que j'ai laissée de côté pour faire bouillir les pâtes. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
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Verser la moutarde et le yogourt dans un bol profond et bien mélanger. Verser le mélange dans la casserole avec la sauce au poulet et mélanger délicatement.
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