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Poulet aux légumes à la polita

Poulet aux légumes à la polita
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Nous combinons les légumes de printemps dans un plat léger et très savoureux. Si nous n'aimons pas les pois, nous pouvons les sauter.
MatériauxExécution
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  • 750 - 800 gr. filet de poitrine de poulet, sans peau ni os, coupé en bouchées
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  • 100 ml d'huile d'olive
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  • 2 poireaux moyens, coupés en fines lanières
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  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
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  • 2 carottes, de préférence bio, tranchées finement
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  • 2 pommes de terre moyennes, de préférence bio, coupées en morceaux moyens
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  • 200 gr. petits pois (frais ou surgelés)
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\nPour le lait de poule \n
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  • 2 oeufs, bio de préférence
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  • jus de 1 à 2 citrons
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  • 1 c. soupe de farine de maïs
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  • 1 pinte. thé à l'aneth, sans les tiges épaisses, finement haché
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  • sel, poivre fraîchement moulu
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Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu vif et faites revenir les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. J'ajoute les poireaux, les oignons nouveaux, les carottes, le sel et le poivre et je fais revenir encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement. \nJe verse de l'eau pour les couvrir et je laisse bouillir. J'ajoute les pommes de terre et les petits pois, sale et poivre et baisse légèrement le feu. Je couvre à moitié la marmite et fais cuire les aliments pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien ramollis. \n \nCitron aubergine : Dans un bol, je bats les œufs au batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et j'ajoute progressivement le jus de citron, sans arrêter de battre. Je prends 200 ml de bouillon dans la casserole, le verse dans un bol et ajoute 100 ml d'eau froide et la maïzena. Je mélange bien avec une fourchette jusqu'à ce que la maïzena soit dissoute et verse ce mélange dans l'œuf-citron, lentement et par lots, en battant constamment avec le mixeur (ou le fouet). \nJ'ajoute l'aneth et retire immédiatement la casserole du feu. Je le secoue vigoureusement pour que l'œuf-citron se mélange au jus des aliments et qu'ils deviennent une sauce épaisse. Je sers immédiatement.
\n--> Pour le lait de poule; 2 œufs, bio de préférence ? jus de 1 à 2 citrons ; 1 c. une soupe à la maïzena ? 1 pinte. à thé d'aneth, sans les tiges épaisses, haché ? sel, poivre du moulin ?"]Dans une casserole large et peu profonde, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu vif et faites revenir les morceaux de poulet pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. ? Ajouter les poireaux , les oignons verts, les carottes, le sel et le poivre et faire revenir encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajouter de l'eau pour couvrir et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les petits pois, assaisonner avec du sel et du poivre et je baisse le chauffer légèrement. ? Je couvre à moitié la marmite et je fais cuire les aliments pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien ramollis. ? Citron aubergine : Dans un bol, je bats les œufs au batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et j'ajoute progressivement le jus de citron, sans arrêter de battre. Je prends 200 ml de bouillon dans la casserole, le verse dans un bol et ajoute 100 ml d'eau froide et la maïzena. Je mélange bien avec une fourchette jusqu'à ce que la maïzena soit dissoute et verse ce mélange dans l'œuf-citron, lentement et par lots, en battant constamment avec le mixeur (ou le fouet). ; J'ajoute l'aneth et retire immédiatement la casserole du feu. Je le secoue vigoureusement pour que l'œuf-citron se mélange au jus des aliments et qu'ils deviennent une sauce épaisse. Servir immédiatement.[/lt_recipe] -->
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Méthode de cuisson
Cuisine
An
Temps de préparation : 16 minutes Temps de cuisson : 35 min Durée totale : 51 minutes.
Portions 4
Matériaux
  • 750 - 800 gr. filet de poitrine de poulet, sans peau ni os, coupé en bouchées
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 2 poireaux moyens, coupés en fines lanières
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 2 carottes, de préférence bio, tranchées finement
  • 2 pommes de terre moyennes, de préférence bio, coupées en morceaux moyens
  • 200 gr. petits pois (frais ou surgelés)
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • Pour le lait de poule
  • 2 oeufs, bio de préférence
  • jus de 1 à 2 citrons
  • 1 c. soupe de farine de maïs
  • 1 pinte. à thé d'aneth finement ciselé, sans les grosses tiges
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
  1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu vif et faire sauter les morceaux de poulet pendant 4-5 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. J'ajoute les poireaux, les oignons nouveaux, les carottes, le sel et le poivre et fais sauter encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.

  2. Je verse de l'eau pour les recouvrir et laisse bouillir. J'ajoute les pommes de terre et les petits pois, sale et poivre et baisse légèrement le feu. Je couvre à moitié la casserole et fais cuire les aliments pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien ramollis.

  3. Oeuf citron
  4. Dans un bol, je bats les œufs avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et j'ajoute progressivement le jus de citron, sans arrêter de battre. Je prends 200 ml du bouillon de la casserole, le verse dans un bol et ajoute 100 ml d'eau froide et la maïzena. Je mélange bien avec une fourchette jusqu'à ce que la maïzena soit dissoute et verse ce mélange dans l'œuf-citron, lentement et par lots, en battant constamment avec le mélangeur (ou le fouet).

  5. J'ajoute l'aneth et retire immédiatement la casserole du feu. Je le secoue vigoureusement pour que l'œuf-citron se combine avec le jus des aliments et qu'ils deviennent une sauce épaisse. Je sers immédiatement.

Mots clés: poulet aux légumes à la polita

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