Pour le remplissage

1. Dans une casserole, je mets 1.600 20 ml d'eau, les filets de poulet (entiers), du poivre et la feuille de laurier et fais bouillir pendant 30-XNUMX minutes, à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Je prélève les filets à l'aide d'une écumoire, les mets dans une assiette et filtre le bouillon que je garde de côté. J'ai coupé le poulet en morceaux relativement petits.

2. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, ajoutez la farine et faites-la rôtir pendant 3-4 minutes, en remuant constamment avec le fil, jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur brune. J'ajoute, par lots, 2 tasses (400 ml) du bouillon que j'ai mis de côté pour la cuisson du poulet, en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce que le liquide épaississe.

3. Je retire la casserole du feu, ajoute le yaourt, l'œuf, le sel et le poivre et mélange bien, jusqu'à ce que j'obtienne une crème lisse.

4. Dans un grand bol, je mets les carottes râpées, la crème que j'ai préparée, le persil, le fromage râpé et le poulet effiloché et assaisonner de sel et de poivre. Je mélange très bien.

Pour la tarte

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou un grand plat peu profond.

2. J'étale une fausse feuille (ou une feuille de pays prête à l'emploi) sur une surface plane et la badigeonne d'huile d'olive. Le long de son côté court, j'étale 1/5 du mélange de remplissage et enroule soigneusement la feuille, en tournant également les bords latéraux vers l'intérieur pour sceller le remplissage. Je mets le rouleau sur le plateau graissé et répète le processus avec les feuilles restantes, en faisant 4 autres rouleaux de la même manière.

3. Je les place côte à côte dans la casserole et verse dessus 1 ½ tasse (300 ml) du bouillon que j'ai mis de côté. Je les saupoudre des deux graines de sésame et place la poêle sur la grille du milieu du four.

4. Je fais cuire les rouleaux pendant 45 minutes et une fois qu'ils ont légèrement refroidi je les sers, coupés en tranches épaisses.