Coffre de Noël

Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol. 
Je mets les blancs d'œufs avec le sel dans le bol du mélangeur et je bats avec le fil jusqu'à ce qu'une meringue serrée soit créée. J'ajoute les jaunes un à un en continuant de battre. Je réduis la vitesse du batteur et j'ajoute la vanille et petit à petit le sucre. Je continue de battre et j'ajoute la farine avec la levure chimique. J'arrête le batteur et j'ajoute la meringue petit à petit en mélangeant à la spatule avec des mouvements doux de haut en bas, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée au mélange.

Tapisser la plaque du four de papier cuisson antiadhésif. Je vide le mélange et l'étale bien avec la spatule.

Je fais cuire la génoise dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 45 minutes. Je sors la génoise du four et la laisse refroidir un moment.

Je mets le fromage, le beurre, la farine et la vanille dans le bol du mélangeur et je bats bien jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée.

J'étale une partie de la crème sur le biscuit et saupoudre de canneberges. Rouler soigneusement. J'étale le reste de la crème sur la surface et saupoudre de sucre coloré.