Je mets les morceaux de potiron et de pomme de terre dans une casserole d'eau légèrement salée et je les fais bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le temps peut varier en fonction de la taille des morceaux). J'égoutte les légumes, les transfère dans un bol et les réduis en purée avec le presse-purée. Je les ai mis de côté.

Préchauffer le four à 180°C ventilé. Je beurre légèrement un moule à tarte profond et y dépose la feuille de pâte feuilletée en veillant à bien recouvrir le fond et les parois. J'ai coupé au couteau autant de feuille que ce qui dépasse de la forme.

Dans un bol, battez les œufs avec la farine. Ajouter la crème, les lardons, les noix, l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. J'ajoute le potiron fondu et les fromages et verse le mélange dans le moule.

Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la crème durcisse bien. Je le sors du four et le laisse reposer 30 minutes avant de le couper.